تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
این روزها تشخیص عسل طبیعی از تقلبی کار بسیار دشواری است. زیرا زنبورداران با استفاده از روشهای متنوع، اقدام به اضافه کردن مواد افزودنی به عسل میکنند. تشخیص دادن عسل اصل از انواع تقلبی آن با استفاده از روشهای حسی، فیزیکی و شیمیایی و چند آزمایش ساده خانگی امکان پذیر است.
برای آشنایی بیشتر با این روشها و دریافت پاسخ سوال چگونه عسل طبیعی را تشخیص دهیم؟ پیشنهاد می کنیم تا انتهای مطلب با ما همراه باشید. ما در این مقاله از وبسایت گلاب فراتی قصد داریم درباره تشخیص عسل طبیعی از تقلبی اطلاعات مفیدی را در اختیار شما قرار دهیم.
خواص عسل طبیعی برای سلامت بدن
عسل طبیعی خواص فراوانی مانند تقویت سیستم ایمنی، حفظ و بهبود سلامت پوست و مو دارد. این در حالی است که عسل حاوی ناخالصی، به دلیل داشتن مواد افزودنی این فواید را برای بدن ندارد. اگر قصد خرید عسل را دارید، بهتر است با فواید آن آشنا شوید. در ادامه خواص عسل طبیعی برای سلامت بدن را به شما معرفی میکنیم:
- بهبود سرفه و سرماخوردگی
- کنترل سطح کلسترول خون
- بهبود سوختگی و جراحتهای درجه یک و دو
- ترمیم آسیب دیدگیهای پوست
- حفظ سلامت قلب
- کمک به بهبود علائم آلرژی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کمک به هضم غذا
- کمک به بهبود علائم آسم
- بهبود چین و چروک پوستی، جوش و جای آکنه
- کمک به بهبود رفلاکس اسید معده و سوزش سر دل
مصرف عسل طبیعی به بهبود سلامت پوست و مو، سیستم گوارشی و بهبود علائم آلرژی کمک بزرگی میکند. جالب اینجاست یکی از راههایی که میتوانید عسل اصل را از انواع تقلبی آن تشخیص دهید، بررسی کردن این است که آیا استفاده موضعی از عسل یا ماسکهای خانگی عسل تاثیری در بهبود جای جوش، جراحت های خفیف و زخم افراد دارند یا خیر. البته با به کارگیری این روش نمیتوان لزوما به پاسخی قطعی رسید.
انواع عسل غیر طبیعی یا تقلبی
برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی، ابتدا باید بدانید که نحوه تهیه عسل غیر طبیعی یا تقلبی چگونه است. زیرا عسلهای تقلبی به سه دسته عسل تغذیهای، عسل مخلوط و عسل کاملا تقلبی دسته بندی میشوند. چون رنگ، بافت، بو و مزه هر سه این عسلها با یکدیگر متفاوت است. در ادامه به طور کامل به بررسی ویژگیهای سه نوع عسل تقلبی میپردازیم:
1. عسل تغذیهای
عموما در فصلهای سرد سال کندو دارها برای از دست ندادن زنبورها مجبور هستند در کنار تغذیه آنها با شهد گلها، به روشهای مصنوعی (تغذیه با قند، شیره خرما و ساخارین) هم روی بیاورند. در این حالت شهد تولید شده طبیعی نیست. مشکل اصلی زمانی است که فروشندهها و کندودارها این عسل را به عنوان عسل اصل به مشتریان میفروشند یا در تمام فصول سال زنبورها را با این روش تغذیه میکنند.
2. عسل مخلوط
برای تولید عسل مخلوط، کندودار یا فروشنده برای افزایش حجم عسل، آن را با مواد مصنوعی مانند آب، شربت اینورت، گلوکز مایع، شربت قند و شکر یا شیره میوه ترکیب میکنند. چون استفاده از این روش باعث تغییر قابل توجه طعم عسل (ترش شدن) میشود و به کارگیری آن بسیار محدود است.
3. عسل کاملا تقلبی
عسل کاملا تقلبی در واقع از تغلیظ شیره میوههایی مانند توت، خرما یا حرارت دادن شربت قند ایجاد میشود. شاید برایتان سوال شود که پس طعم و بو آن را چکار میکنند؟ فروشندگان و زنبورداران برای ایجاد طعم و بوی مشابه عسل از اسانسهایی شبیه به عسل استفاده میکنند.
بهترین روش های تشخیص عسل طبیعی و اصل از تقلبی
شاید این سوال برای برخی از افراد پیش بیاید که چگونه عسل اصل را تشخیص دهیم؟ در پاسخ به این سوال باید گفت برای اینکه اصل مرغوب و اصل را از انواع تقلبی و ناخالص تشخیص دهیم، روشهای مختلفی مانند راهکارهای حسی، فیزیکی و شیمیایی وجود دارند. اما اگر قصد خرید عسل از فروشگاههای حضوری و آنلاین را برای اولین بار دارید، به کارگیری روش حسی یا بررسی ویژگیهای ظاهری را به شما توصیه میکنیم.
اگر جزو مصرف کنندگان پر و پا قرص عسل هستید و تجهیزات ابتدایی آزمایشگاهی را دارید، بررسی روشهای فیزیکی برای بررسی اصالت عسل برایتان کارساز است. همچنین بررسی اصالت عسل با روش شیمیایی را به فروشندگان عمده توصیه میکنیم. در ادامه بهترین روش های تشخیص عسل طبیعی و اصل از تقلبی را شرح میدهیم:
1. روشهای حسی
اگر قصد خرید عسل اصل از فروشگاههای آنلاین و حضوری را داشته باشید، حتما توجه شما به ویژگیهای ظاهری عسل مانند طعم، رنگ، بافت و بو جلب میشود. همچنین اگر علاقه دارید بدانید که یک عسل اصل باید چه ویژگیهای ظاهری داشته باشد. در ادامه به طور کامل ویژگیهای حسی و ظاهری که یک اصل مرغوب و اصل باید داشته باشد را توضیح می دهیم:
- طعم: عسل طبیعی طعمی شیرین و ملایمی دارد و به سرعت در دهان حل میشود. این در حالی است که عسل حاوی ناخالصی، طعمی شبیه به آبنبات دارد.
- رنگ: معمولا تشخیص دادن عسل اصل از تقلبی از روی رنگ کار دشواری است. زیرا شهد گلهای متفاوت رنگ عسل مختلفی ایجاد میکنند اما به طور کلی عسلهای تقلبی رنگ تیرهتری نسبت به عسلهای اصل دارند.
- بافت: عسلهای اصل بافت منسجم و غلیظی دارند. این بافت غلیظ به گونهای است که اگر شما انگشت خود را در ظرف عسل فرو ببرید، عسل به دست میچسبد. در حالی است که عسلهای تقلبی بافت بسیار رقیقی دارند و در صورت انجام این تست، عسل از دست شما فرو میریزد.
- بو: عسل طبیعی بو مطلوب و ملایمی دارد، در صورتی که عسل غیر اصل ممکن است بوی نامطبوعی داشته باشد. بوی عسل نیز مانند رنگ پارامتر تشخیصی مناسبی برای تفکیک عسل اصل از انواع تقلبی آن نیست.
هنگام تهیه کردن عسل باید به ویژگیهای ظاهری مانند رنگ، بافت، بو و طعم توجه کنید تا عسلی مرغوب و طبیعی بخرید. اگر برایتان سوال شده که عسل خوب چه عسلی است؟ عسل اصل و مرغوب باید بافتی منسجم، طعمی ملایم و شیرین داشته باشد و در دهان آب شود.
همچنین عسل اصل و مرغوب، بوی مطبوعی دارد. اگر می خواهید از کیفیت و تقلبی بودن عسل مطمئن شوید، پیشنهاد میکنیم مقاله آیا عسل طبیعی شکرک میزند را بخوانید. در این مقاله تمامی جوانب شکرک زدن عسل را بررسی کردهایم.
2. روشهای فیزیکی
دومین روشی که می توانید تشخیص دهید عسل اصل است یا تقلبی، بررسی روشهای فیزیکی است. برای این کار تنها کافی است به بررسی فاکتورهای زیر بپردازید:
- چگالی: عسل اصل و مرغوب چگالی برابر با 1.45 گرم بر سانتیمتر مکعب دارد این در صورتی است که عسل تقلبی از چگالی کمتری برخوردار است.
- نقطه ذوب: نقطه ذوب عسل طبیعی 40 درجه سانتی گراد است اما عسل مخلوط یا تقلبی که حاوی گلوکز مایع و شربت اینورت است، نقطه ذوب کمتری دارد. با ذوب کردن عسل و اندازهگیری دمای ذوب آن با کمک دماسنج مخصوص میتوان به اصل یا تقلبی بودن آن پی برد.
- رسانایی الکتریکی: شاید برایتان جالب باشد که بدانید عسل رسانای الکتریکی است. البته نوع تقلبی عسل رسانایی الکتریکی قویتری نسبت به نوع اصل آن دارد.
با کمک روشهای فیزیکی مانند بررسی چگالی، نقطه ذوب و رسانایی الکتریکی میتوان تقلبی یا اصل بودن عسل را تشخیص داد. اما باید توجه داشت برای استفاده از روشهای فیزیکی نیاز به وسایل آزمایشگاهی مانند دماسنج مخصوص دارید.
3. روشهای شیمیایی
اگر در فروشگاه خود قصد تهیه عسل را برای فروش تکی یا عمده دارید. به شما پیشنهاد میکنیم در صورت امکان علاوه بر روشهای حسی و فیزیکی، از روشهای شیمیایی برای تشخیص عسل اصل از انواع تقلبی استفاده کنید. در ادامه به بررسی دو روش شیمیایی تشخیص عسل اصل میپردازیم:
- تجزیه اسید سیتریک: عسل طبیعی حاوی مادهای به نام اسید سیتریک است. البته این ماده در عسل مخلوط یا تقلبی نیز یافت میشود اما مقدار آن در عسل طبیعی بیشتر است.
- تجزیه هیدروکسی متیل فورفورال (HMF): هیدروکسی متیل فورفورال ترکیب شیمیایی است که در عسل طبیعی وجود دارد. مقدار این ماده در انواع تقلبی عسل بیشتر از انواع اصل آن است. بنابراین با اندازهگیری دقیق میزان HMF در عسل میتوان متوجه شد که آیا عسل شما اصل است یا خیر.
تجزیه اسید سیتریک و تجزیه هیدروکسی متیل فورفورال دو روش شیمیایی هستند که در آزمایشگاهها برای بررسی عسل مرغوب و اصل از انواع تقلبی آن استفاده میشود. به کارگیری این روش را برای افرادی که به دنبال تهیه و فروش عمده عسل هستند، توصیه میکنیم. زیرا اطمینان مشتریانتان به محصولات شما از اهمیت بسیاری برخوردار است.
چند تست خانگی برای تشخیص عسل اصل
اگر می خواهید بدانید که چگونه باید عسل طبیعی را تشخیص دهیم؟ در پاسخ باید به شما بگوییم که روش های خانگی متنوعی برای تشخیص عسل اصل وجود دارد. در این بین تست حلالیت، آزمایش سرکه و گرم کردن میتواند در تشخیص عسل اصل از انواع تقلبی آن به شما کمک کند. در ادامه به معرفی سه تست خانگی برای تشخیص عسل اصل از تقلبی اشاره می کنیم:
- گرم کردن: عسل طبیعی در اثر حرارت رنگ آن به رنگ کاراملی تغییر میکند، اما حباب و کف ایجاد نمیکند. در صورتی که اگر عسل شما تغلیظ شده یا تقلبی باشد با حرارت دیدن کف میکند و روی سطح آن حباب ایجاد میشود.
- تست حلالیت: برای انجام این تست نیاز به یک قاشق و یک لیوان آب دارید. قاشق آغشته به عسل را از بالا به صورت عمودی نگه دارید و نحوه پخش شدن عسل داخل آب را مشاهده کنید. عسل اصل بدون پخش شدن در ته ظرف جمع میشود، درحالیکه عسل ناخالص در ظرف آب پخش میشود.
- آزمایش با سرکه: یک قاشق عسل، مقداری آب و دو یا سه قطره سرکه را ترکیب کنید. در صورتی که ترکیب شما به صورت فوم درآمد، عسل حاوی مواد افزودنی است.
با کمک روشهای ساده، عسل اصل را تشخیص دهید
اهمیت تشخیص عسل طبیعی و اصل به دلیل خواص درمانی بیشمار عسل است. برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی راهکارهای بسیاری مانند روشهای حسی، شیمیایی و فیزیکی وجود دارد. اگر برای اولین بار قصد خرید از فروشگاه را دارید و برایتان سوال شده که عسل طبیعی چگونه است؟ پیشنهاد میکنیم به ویژگیهای ظاهری عسل مانند طعم، بافت و بو توجه کنید. همچنین امکان انجام تستهای خانگی نیز وجود دارد.
عسلهای تقلبی در سه دسته مختلف قرار میگیرند که تشخیص دادن آنها کار دشواری است. امنترین راه برای خریدی مطمئن، تهیه اصل از فروشگاههای حضوری و آنلاین معتبر است. اما بهترین روش برای تشخیص عسل اصل از انواع تقلبی کدام است؟
اگر درباره تشخیص عسل طبیعی از تقلبی نظر یا تجربه ای دارید، خوشحال می شویم در بخش نظرات آن را با ما و سایر مخاطبان گلاب فراتی به اشتراک بگذارید. همچنین اگر به دنبال بهترین فروشگاه اینترنتی برای خرید عسل طبیعی هستید، می توانید عطاری فراتی را انتخاب کنید. ما با سابقه 100 ساله در تولید و عرضه عسل توانسته ایم نظر مثبت بسیاری از کاربران را در زمینه های مختلف پاسخ دهیم.
سوالات متداول